Hombre, ist das heiß hier!

Direkthandel heißt, zumindest ab und zu vor Ort zu sein - Partner und Umfeld zu kennen und Qualitäten selbst auszusuchen - und das ist oft eine heiße Sache.

Als Gründer des Direkthandlsnetzwerks Coffee Hunting haben wir in Deutschland und Europe  einige inzwischen namhafte Erstimporte realisiert:

• Café Bob-o-Link aus Brasilien
• Tanna Island Coffee aus Vanuatu
• Anfilo Wildsorten-Kaffees aus Äthiopien

Und - Kaffee ist ein Naturprodukt: Der Charakter eines Kaffees ist – ähnlich wie beim Wein – wesentlich vom ‚Terroir’, also vom Zusammenspiel von Boden, Klima und Mensch abhängig. Diese Charaktereigenschaften sollen im Röstprozess herausgearbeitet werden. Während dieses Röstprozesses durchläuft die Kaffeebohne Veränderungsprozesse in physikalischer und chemischer Struktur.

In der industriellen Röstung gehen die sortentypischen Merkmale meist völlig verloren – und schlechte Qualität wird im Röstprozess sowie durch chemische Bearbeitung und Zusätze kaschiert, um einen immer gleichen, wieder erkennbaren Geschmack zu erzeugen.

Bild: Kaffee aus äthiopischer Pfannenröstung

Bei uns ist das anders: Elephant Beans Kaffeerösterei röstet auf einem energieeffizienten State-of-the-Art Shopröster, mit dem täglich und in kleinen Mengen Spezialitätenkaffees aus unserem Direktimport-Netzwerk Coffee Hunting veredelt werden. Neben sortenreinen Kaffees und Espressi komponieren wir spannende Blends für Siebträger, Handzubereitung oder Vollautomat – auch ganz nach Ihren Wünschen – aber ohne Zusätze.